¿Cómo contar las calorías de los alimentos?

¿Cómo contar las calorías de los alimentos?

Las calorías se miden en kilocalorías o calorías, tienen presencia en todos los alimentos y miden su valor energético. Las vitaminas, los minerales y el agua aunque son imprescindibles para funciones reguladoras del cuerpo no producen calorías. 

Por ejemplo 1 gr de hidratos carbono o de proteínas equivale a 4 calorías, mientras que un gramo de lípidos son 9 calorías. En el caso de alcohol cada gramo aporta unas 7 calorías o más dependiendo del tipo de bebida, pero no aporta ningún tipo de nutrientes

Calorías diarias recomendadas

Cada persona tiene un requerimiento calórico diferente, ya que este va de acuerdo a su edad, peso, sexo y si realiza o no alguna actividad física. Lo ideal es que este requerimiento sea establecido por un nutricionista de acuerdo a lo que deseas si bajar, mantener o aumentar de peso. 

Sin embargo te podemos comentar que lo recomendable en línea general para un hombre de tamaño promedio es 1800 a 2000 calorías diarias; mientras que para una mujer igual de altura promedio lo adecuado es una dieta de 1200 a 1500 calorías. 

Contar las calorías

Para esto lo primero que debes saber es cuantas calorías aporta cada uno de los alimentos que vas a consumir durante el día; en la web encontraras muchas tablas nutricionales con esta información la mayoría viene calculada con raciones de 100 gr.

Si son alimentos empacados como pan o galletas, en la parte de atrás siempre traen cuanto es el aporte calórico por cada ración; debes estar atento a cuanto equivale una ración, ya que un paquete de galletas podría traer más de una ración. 

Otra opción es usar alguna APP, hay varias, tanto para android como para ios, estas te arrojan las calorías de cada alimento e incluso algunas te van sumando las que vas consumiendo durante el día. 

En el caso de productos naturales como una ensalada de vegetales, deberes calcular el valor de cada alimento incorporado y sumar el total. Por ejemplo una ensalada de tomate cherry, lechuga y pollo debes calcular el valor calórico de cada ingrediente, 100 g de tomate cherry son 18 kcal; 100 gr de lechuga 15 calorías; 100 g de pechuga de pollo 232 calorías,  5 ml de aceite de oliva 45 calorías y sal al gusto no tiene calorías; esto daría un total de 310 calorías. 

Esto debes hacerlo con cada alimento tanto líquido como sólido que ingieras e ir sumando, el total del consumido en el día bebe ser igual a tu requerimiento diario

¿Cómo hacer la mejor barbacoa?

¿Cómo hacer la mejor barbacoa?

Realizar una barbacoa representa una gran oportunidad para reunirnos con amigos y familiares sobre todo en época de verano cuando el clima es más favorable. Pero debemos tener presente que es una comida que requiere tiempo y no como acostumbramos a hacerla con el tiempo recortado. Por estas razones te vamos a comentar como hacer la mejor barbacoa; para que te luzcas y todos los comensales queden satisfechos en el proceso y con el resultado final.

Normas básicas para hacer la mejor barbacoa

Al momento de realizar una barbacoa lo primero que debemos tener presente a parte de las condiciones climáticas que son de gran importancia, es la planificación de la barbacoa. Esta debe iniciar con la visualización del espacio donde se realizará la barbacoa y la cantidad de personas que participaran en la comelona. Seguidamente con la compra del carbón y la cantidad de carne, chorizo, pollo y otros ingredientes del gusto de todos para que sea un total éxito.

Aseo y limpieza de la barbacoa

Este es uno de los principales pasos de cómo hacer la mejor barbacoa, debido a que el lugar debe cumplir con las condiciones de aseo y limpieza más favorables, sobre todo si tenemos mucho tiempo que no usamos la barbacoa; será bueno remover los desechos utilizados anteriormente y adecuar el lugar para que al momento de cocinar no absorba otros aromas ni se ensucien los alimentos.

Encendido de brasas

¿Cómo hacer la mejor barbacoa? podría decirse que el 90 % del éxito de que la barbacoa quede excelente, va a depender del maestro parrillero quien tendrá la responsabilidad de lograr la calidad y punto exacto de las brasas; eso tiene un proceso que debe ser ejecutado con tiempo para que los alimentos que decidamos cocinar no terminen quemados o crudos. 

Alimentos a cocinar

Siempre hay que tener en cuenta que cada alimento tiene un tiempo determinado de cocción; no es lo mismo lo que tarda en cocinarse una chuleta a una pieza de pollo o chorizos, morcilla, pimientos ni los vegetales. Será conveniente evaluar la cantidad de comensales y las porciones que aproximadamente va a requerir cada uno de ellos para hacer la mejor barbacoa.

El orden de la cocción de los alimentos también será determinante en este proceso de cómo hacer la mejor barbacoa; en principio y para no dejar pasando hambre a las personas, será la cocción de los chorizos, morcilla, chistorras y demás entrantes; continuando con los vegetales para al final dejar los alimentos que requieren más cocción, como lo son el pollo y el corte de carne que formarán parte del plato principal final para que todos queden satisfechos.

En la barbacoa es importante saber que la sal solo debe ser incorporada al final de cada cocción, debido a que estas hacen que las carnes que lo requieran destilen jugos.

¿Cómo hacer quesillo en el microondas?

¿Cómo hacer quesillo en el microondas?

El quesillo es un delicioso postre preparado con huevo, leche y azúcar, en algunos países se conoce con el nombre de flan y en otros como tocinillo del cielo. Sin embargo, te comentamos que la receta de uno a otro varía en algunos ingredientes y las proporciones. En esta oportunidad te vamos a contar como hacer un quesillo en el microondas. 

Quesillo tradicional en microondas

Ingredientes del quesillo

– 4 huevos

– 300 ml de leche

– 300 ml de leche condensada

– Ralladura de 1 limón

– 5 ml de vainilla negra

– Caramelo líquido

Ingredientes del caramelo líquido

– 100 gr de azúcar.

– 60 ml de agua natural

– 35 ml de agua caliente.

– 5 ml de zumo de limón.

Preparación del caramelo líquido

El caramelo líquido puedes comprarlo ya preparado o hacerlo en casa

1. En una olla coloca el agua natural con el azúcar y el zumo de limón, remueve una única vez; lleva al fuego y espera que tome un color oscuro de acuerdo a tu gusto

2. Una vez que el caramelo tomo el color deseado, retíralo del fuego e incorpora el agua caliente poco a poco y remomoviendo.

3. Déjalo enfriar antes de hacer la mezcla del quesillo

Preparación del quesillo en el microondas

1. En la licuadora o batidor eléctrico mezcla los huevos, la leche, la leche condensada. Una vez este todo mezclado incorpora con ayuda de una paleta la ralladura de limón y la vainilla

2. En un molde apto para microondas y previamente caramelizado con el caramelo líquido, vierte con cuidado la mezcla para el quesillo.

3. Lleva al microondas en potencia media por un espacio 10-15 minutos. A los 10 minutos pincha con un palito de brochetas si sale seco ya está; en caso contrario deja por 5 minutos más.

4. Deja enfriar a temperatura ambiente preferiblemente

5. Después que se enfrié guarda en la nevera, por al menos 4 – 5 horas.

6. Desmolda sirve y degusta.

Quesillo de sabores

Si quieres hacer quesillo con un sabor diferente al tradicional, solo debes sustituir la leche por otro líquido de acuerdo al sabor que estés buscando; ejemplo café para un delicioso quesillo de café; juego de naranja o piña para un quesillo de sabores cítricos; o de guanábana para un sabor más fresco y ligero. Otra opción si te gustan los postres con licor es sustituir la vainilla por un licor de tu preferencia e incluso puedes usar 10 ml en vez de 5 ml como dice la receta; todo depende de tu gusto. 

3 formas de hacer pollo

3 formas de hacer pollo

En España el consumo de pollo es una de las mejores opciones para comer proteína de origen animal. Es mucho más económica que las carnes rojas, dependiendo de cómo se prepare se pueden obtener platos deliciosos. La puedes sazonar o marinar el día antes para que tome mejor gusto.

El pollo es una carne más jugosa que otros tipos de carnes. Lo puedes cocinar de diferentes maneras, guisado, a la plancha, al horno o en caldo, en ensaladas, e incluso platos saludables para dieta.  A continuación te presentamos 3 opciones:

Pollo a la manzana sin grasa

Ingredientes 

4 mulos sin piel

700 ml de jugo de manzana

Sal y pimienta al gusto

Preparación 

Salpimentar el pollo

Llevar el jugo a fuego lento y agregar el pollo justo cuando comience a hervir, tapar y dejar hervir por 30 minutos a fuego medio. Transcurrido este tiempo el pollo comienza a tomar un color dorado. Remuévelo y déjalo hervir por unos 30 min más, pendiente de que no se seque para que no se te pegue. 

Alitas de pollo picantes al horno

Ingredientes

  • 10 alitas de pollo 
  • Sal
  • 280 ml de vino blanco
  • 70 ml de Bourbon o brandy

2 cucharadas de aceite de oliva 

1 cucharada de Mostaza

2 cucharadas de Salsa barbacoa

1 cucharada de Tabasco

Preparación

Un día antes al consumo de las alitas, mezclar todos los ingredientes y marinar las alas en esa preparación. 

Al día siguiente, enciende el horno a 200° C

Coloca las alitas en un refractario para horno, y de la marinada toma unos 100 ml es como medio vaso. Tapa con papel de aluminio y lleva al horno por unos 30min. A los 20 minutos destapa y sube la temperatura del horno a 250° C para que se doren. Y listo solo resta servir y disfrutar. 

Caldo de pollo con verduras 

Ingredientes

1 pollo picado en trozos sin huesos ni piel 

2 papas peladas y cortadas en cubos 

3 zanahorias cortadas en cubos

Col blanca cortada al gusto.

2 dientes de ajo.

½ cebolla finamente cortada

1 calabazas mediana cortada en cubos

1 tomate en trozos pequeños

1 chayota cortada en cubos

Pimienta, sal y perejil al gusto. 

Preparación

  • Sofríe la cebolla, el tomate y el ajo agrega el pollo rehoga por unos 15 minutos 
  • Trascurrido este tiempo incorpora todas las verduras rehoga por unos 10 minutos más
  • Agrega agua hasta cubrir todos lo ingredientes, comprueba la sazón y deja hervir hasta que todos los ingredientes estén cocidos 
  • Para servir puedes espolvorear con perejil finamente cortado. 

3 Recetas con Huevos para el Desayuno

3 Recetas con Huevos para el Desayuno

Uno de los alimentos más completos, deliciosos y ricos en vitaminas y minerales es sin duda alguna el huevo, con él se pueden realizar diferentes estilos de platillos dulces y salados para todos los gustos; en el desayuno son recomendados consumirlos, ya que a parte de los nutrientes que ofrece por ser una proteína, es un alimento completo que nos dará la sensación de llenura durante más tiempo. Por esta razón aquí te dejamos saber 3 recetas con huevos para el desayuno para que disfrutes de sus nutrientes sin remordimientos.

Huevos revueltos con tocineta

Ingredientes para dos comensales

– 100 gramos de tocineta finamente picada.

–  3 huevos.

– ½ cebolla picada en cuadros pequeños.

– 1 tomate picado en cuadros pequeños.

– 3 cucharadas de mantequilla.

–  Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Ponemos la mantequilla en una sartén a fuego medio, colocamos la tocineta y vamos sofriendo, agregamos la media cebolla picada en cuadritos hasta que se transparente, después los tomates. Para finalizar, batimos los tres huevos antes de agregarlos a la sartén, salpimentamos al gusto y revolvemos todo hasta que se cocinen los huevos. ¡Listo! Esta deliciosa receta se puede acompañar con pan tostado.

Huevos con alcaparras

Ingredientes para cuatro personas

– 4 huevos cocidos

– ¼ de mayonesa

– 1 cucharada de alcaparras

– 1 cucharada de mostaza

– ½ cucharadita de azúcar

– Sal y pimienta al gusto

Preparación

Introducimos en una olla con agua los huevos y dejamos hervir por 8 minutos, luego los pasamos a un envase con agua fría y se dejan allí al menos unos 5 minutos para que la cascara se afloje para pelarlos. Separar con cuidado las yemas de las claras sin que se rompan, ya que es en las claras, donde armaremos nuestro platillo.

Seguidamente colocar en un bol las yemas y hacerlas puré, agregar la mayonesa, las alcaparras finamente cortadas, el azúcar, la mostaza y la sal y pimienta al gusto de cada quien. Se mezclan todos los ingredientes hasta que quede una pasta.

Colocamos la pasta en una manga repostera o en su defecto con una cucharilla, para después colocarlas en las claras. Este rico platillo puede ser ofrecido a la familia en un desayuno acompañado de pan u otro carbohidrato.

Huevos con salchichas

Ingredientes para cuatro porciones

– 2 cucharadas de aceite

– 4 huevos

– 4 salchichas 

-4 palillos

Preparación

Hacer unos finos cortes a las salchichas, luego colocarlas en forma de círculo y medio sofreírlas en una sartén, al estar listas agregar los cuatro huevos en el medio de las cuatro salchichas, dejar que los huevos se cocinen a fuego muy lento y listo. Puedes acompañar este delicioso y bonito plato con pan, vegetales, queso, jugo y café.

5 pastas que debes probar

5 pastas que debes probar

La pasta es un alimento querido por muchos, incluso fuera delas fronteras italianas. Siempre es una buena opción para preparar en casa hay algunas preparaciones un poco complejas en cuanto a sus salsas para acompañarlas. Pero existes algunas recetas que siempre nos sacan de apuros. Por lo que nuestra sugerencia es tener siempre en nuestra alacena pasta que podamos cocinar rápidamente. En esta oportunidad te vamos a comentar 5 pastas que debes probar disponibles en el mercado Español. 

La Pasta di Aldo

Es una marca de pasta italiana que puedes conseguir en los diferentes establecimientos en España.  Elaboradas con huevos y sémola de trigo. Viene en empaques de 250 gr de diferentes formas y tamaños. Tienen un tiempo de cocción 4-6 minutos. Dentro de sus ventajas es que son bastante porosas, por lo que retiene muy bien la salsa con la que decidas combinarla. Dentro de sus variedades de productos tiene unos innovadores tagliatelle a la trufa. 

Pasta Sanmartín

Es una marca extraordinaria de pasta su producción está a cargo de una familia en Barcelona, quienes la fabrican desde el siglo XVIII y al día de hoy continúan usando la misma maquinaria. No lleva huevos; se dice que su secreto radica que usan agua termal de Caldes y que además su producción es a pequeña escala. Su presentación es de 250 gr en diferentes formas, tales como fideos, canelones, macarrones y tallarines. Hacen ventas en grandes superficies a pequeñas empresas. 

La Campofilone

También es una pasta italiana que consigues en los establecimientos en España. Está preparada con materia prima de excelente calidad, elaborada con sémola de trigo duro y huevos frescos, no contiene agua. Es una pasta extremadamente fina, ligera y de fácil digestión. Secada lentamente a una temperatura un poco superior a la ambiental. 

Pasta Banza

Esta es una marca de pasta sin gluten y alta en proteínas, ideal para personas intolerantes o alérgicas al gluten, preparada a base de frijoles. Tienen disponibles presentaciones de 250 gr en diferentes formatos como ziti, cavatappi, rigatoni, casarecce, gemelli, lasaña, fideos, entre otros. 

Pasta Garofalo

Es una pasta de supermercado de producción italiana, que puedes conseguir en los negocios en España. En cuanto a volumen es el segundo productor de pasta a nivel mundial. La producen desde 1920 en Gragnano una localidad napolitana, cuna de la pasta. Cuenta con más de 20 tipos pastas entre las que destacan los pennonimafaldine, radiatori, y el spaguetti en presentación de 500 gr.

5 recetas de dulces fáciles

5 recetas de dulces fáciles

En ocasiones deseamos hacer un dulce fácil y rápido que nos permita satisfacer el antojo de algo dulce a media tarde, o nos llega una visita de improvisto y no sabemos que ofrecerle; por ello en esta publicación te comentaremos 5 recetas de dulces fáciles de hacer. 

Mug cake de chocolate

Es un postre súper sencillo y fácil de hacer, necesitaras 3 cucharadas de harina de trigo para repostería, 3 cucharadas de azúcar, 1 ½ cucharada de cacao en polvo, 1/3 de cucharadita de polvo de hornear, 1 huevo, 3 cucharadas de leche líquida, 3 cucharadas de aceite de tu preferencia. Para lo que debes mezclar todos los ingredientes, colocar en tazas hasta 1/3 de la taza. Llevar a microondas a máxima potencia por tres minutas. Al salir del microondas espolvorear con azúcar glass y listo a disfrutar!

Trufas de chocolate

Para estas trufas solo requieres de 1 lata pequeña crema de leche y 220 gr. cobertura de Chocolate, confeti o lluvia de chocolate. En baño de María funde el chocolate con la crema de leche. Luego lleva la mezcla a la nevera por 10-15 minutos hasta que tome consistencia. Hacer las trufas, cubrir con el confeti, colocar en capacillos antes de servir. 

Trufas de banana y coco

Es una trufa con sabor tropical; necesitaras 200 gr. de galletas de vainilla de tu preferencia, 150  gr. de leche condensada, 2 bananas maduras y coco rallado a tu gusto. Triturar las galletas en la licuadora o en el procesador en un envase mezclar con el resto de los ingredientes, incorpora la leche condensada poco a poco hasta obtener una masa no muy pegajosa, arma las trufas, cubre con coco rallado, lleva a la nevera por unos 15 minutos para que tome mejor consistencia y sirve en capacillos.

Helado de Yogur y frutos rojos

Requieres 350 gr de yogur natural desuerado, 150 gr de azúcar blanca y 250 gr de frutos rojos, puedes usar uno o varios, mermelada de frutos y sirop de chocolate. En un procesador de alimentos o en la licuadora mezcla el yogur, el azúcar y los frutos rojos. Lleva al congelador por 2- 3 horas en vasitos pequeños. Trascurrido este tiempo decora con la mermelada de frutos rojos y sirop de chocolate y listo a disfrutar. 

Galletas en microondas

Estas galletas son súper rápidas de hacer solo necesitaras cuatro ingredientes 400 gr. de harina de repostería, 2 huevos, 100 gr de mantequilla y 50 gr de azúcar blanca. En un recipiente mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, sin amasar mucho. Extiende la masa con un rodillo y corta las galletas de la forma y tamaño de tu preferencia, coloca las galletas en un plato y cocínalas en microondas por unos 3 minutos a máxima potencia. Déjalas enfriar y listo a disfrutar. 

Propiedades del arroz y una receta deliciosa

Propiedades del arroz y una receta deliciosa

El arroz es un serial básico, consumido por gran parte de la población a nivel mundial, con mayor consumo en países Asiáticos, Oriente Medio, Latinoamérica y las Antillas. Después del maíz, el arroz es el segundo grano más producido a nivel mundial. Es un ingrediente muy noble y súper versátil con el que puedes hacer platos dulces y salados. En este artículo te contaremos las propiedades de este cereal y te compartiremos una deliciosa receta. 

Propiedades del arroz

1. Es rico en vitaminas y minerales, el arroz es un alimento súper nutritivo, es rico en vitamina B y D. Adicionalmente, contiene hierro, calcio y fibra, sobre todo el arroz integral. 

2.  El arroz integral es antioxidante por lo que le hace bien al corazón y ayuda a mantener buenos niveles de colesterol en la sangre. 

3. Es libre de gluten razón por la cual es ideal para celiacos o personas alérgicas al trigo. 

4. El arroz integral cuida el cerebro, ya que estimula a los neurotransmisores, ayudando a la prevención del Alzheimer.

Recetas de arroz con pollo y verduras para dos personas

Ingredientes

– 220 gr de arroz

– 440g de caldo de pollo o verduras

– 1 cebolla

– 1/2 pimiento verde 

– 1/2 pimiento rojo

– 2 dientes de ajo

– 2 tomates pelados

– 350 g de pechuga de pollo

– 130 g de guisantes

– Hebras de azafrán 

– Sal y pimienta al gusto 

– 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Sofreír la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo con una pizca de sal en el aceite de oliva por 5 minutos.

2. Transcurrido este tiempo se agregan las pechugas de pollo cortada en trozos. Y se concina por 5-10 minutos.

3. Cuando el pollo comience tomar color es cuando se agrega los tomates picaditos. Se revuelve y se cocina por 5 minutos 

4. Pasado ese tiempo se agrega el arroz y se rehoga por dos minutos más. 

5. Ahora es el momento de agregar el resto de los ingredientes, rectificar la sal, remover muy bien para que todo quede bien distribuido

6. Se deja cocinar por 15 a 20 minutos sin remover 

7. Cuando se haya secado prácticamente todo el caldo, se le baja el fuego y se deja cocinar por unos 5 minutos más o hasta que quede seco.

8. Listo tienes un delicioso arroz con pollo y verduras, solo resta servir y disfrutar. 

Receta de pastel de chocolate sin harina

Receta de pastel de chocolate sin harina

Con pocos ingredientes puedes preparar un delicioso pastel de chocolate sin harina, ideal para personas intolerantes o alérgicas al gluten. Te va a encantar esta esta opción rinde para 8 raciones. 

Ingredientes

– 500 gr de chocolate amargo troceado 

– 120 gr de mantequilla 

– 9 huevos separados las claras de las yemas

– 400 gr de azúcar 

– Azúcar pulverizada (glass) para decorar

Preparación

1. Debes precalentar el horno a 350° F o 180°C. 

2. Enmantequilla y enharina un molde de 23 centímetros de diámetro

3. En un envase coloca el chocolate y la mantequilla y llévalo a fuego a baño de María, hasta que se derrita e incorporen perfectamente ambos ingrediente. Remueve constantemente, está muy pendiente que no se te queme. 

Nota: ten presente que en el baño de María el agua no debe tocar la preparación; la cocción se debe realizar con el calor generado por el vapor del agua caliente. 

4. En otro envase, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta blanquear.

5. A la mezcla anterior, incorpora poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla derretida y revuelve hasta que este homogénea.

6. Bate las claras de huevo hasta punto de nieve. 

7. Con ayuda de una paleta y con movimiento envolvente incorpora las claras a punto de nieve a la mezcla anterior, no debes mezclar mucho para que no pierdas el aireado de las claras.  

8. Coloca la mezcla en el molde que tenías previamente enmnatequillado y enharinado 

9. Hornea por 20 – 25 minutos. A los 20 minutos con ayuda de un palito de brocheta pincha la torta si sale seco, ya está lista. De contrario, deja por cinco minutos más o hasta que el palito salga seco. 

Nota: para evitar que el pastel se baje, no abras el horno hasta que no trascurran los primeros 20  minutos 

10. Cuando la saques del horno déjala enfriar en una rejilla por unos 30 minutos

11. Desmolda

12. Deja que se enfrié por completo a temperatura ambiente. 

13. Para decorarla espolvoréala con azúcar pulverizada (glass)

14. Sirve y degusta.

También puedes decorarla con alguna salsa o ganache de chocolate de tu preferencia; tienes la opción de servirla con helado de vainilla o de chocolate o algún té de tu preferencia; es ideal para merendar tanto niños como adultos. Te encantará la textura y el sabor de este delicioso pastel de chocolate sin harina.

Recetas de cremas saludables

Recetas de cremas saludables

Las cremas de verduras son excelentes para una alimentación sana y ligera, en cualquier época del año. Te dejamos 3 deliciosas opciones: 

Crema de Calabaza con Zanahoria

Ingredientes

– 500 gr de calabaza

– 500 gr de zanahoria

– 1 patata

– 2 puerros

– 1 cebolla pequeña

– 1 diente de ajo

– 500 ml de caldo de pollo

– 2 cucharadas de leche de coco o nata líquida

– 1 cucharada de aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla ponchar los puerros, la cebolla y el diente de ajo en el aceite oliva, por unos 5 a 7 minutos.

2. Transcurrido este tiempo agregar la zanahoria, la calabaza y la patata troceada, rehogar por unos 10-12 minutos.

3. Agregar el caldo de pollo, la pimienta y la sal y deja hervir por 20 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.

4. Procesar con batidor de brazo, antes procesar retira un poco de caldo para que te quede con buena consistencia; mientras vas procesando agrega un chorrito de nata o las tres cucharadas de leche de coco para darle cremosidad.

5. Servir y degustar

Crema de Calabacín 

Ingredientes 

4 calabacines medianos

1 patata pequeña

1 cebolla

500 ml de caldo de verdura

Aceite de oliva

100 ml de nata

Sal, Nuez moscada molida y perejil al gusto 

Preparación

1. Corta en trozos grandes la cebolla el calabacín y la patata

2. Rehogar todo en una olla por unos 10 minutos 

3. Agregar el caldo de pollo y dejar hervir por unos 15-20 minutos o hasta que la patata este blandita.

4.  Procesar con la batidora de brazo, retirar antes un poco de caldo para que te quede consistente. 

5. Incorporar la nata 

6. Agregar la sal y la nuez moscada al gusto.

7. Servir y espolvorear con perejil finamente cortado. 

Crema de brócoli

Ingredientes

– 2 Brócolis medianos

– 1 cebolla troceada

– 2 dientes de ajo

– 550 ml de caldo de pollo

– 120 ml de nata 

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto.

Preparación 

1. Lavar y trocear el brócolis.

2. Hervir el brócoli por 10 minutos en el caldo de pollo, trascurrido ese tiempo colar el brócoli y reservar el caldo.

3.  En una olla sofreír la cebolla en el aceite de oliva hasta que cristalice.

4. Agregar el brócoli los dientes de ajo y rehogar por 2- 3 minutos

5. Transcurrido este tiempo, retirar del fuego e incorporar la nata, la sal y la pimienta.

6. Procesar con un batidor de brazo, de hacer falta líquido agregar un poco de caldo del que reservaste (en donde herviste el brócoli) 

7. Sirve y degusta.