Aliter Dulcia

Con pocos ingredientes puedes preparar un delicioso pastel de chocolate sin harina, ideal para personas intolerantes o alérgicas al gluten. Te va a encantar esta esta opción rinde para 8 raciones. 

Ingredientes

– 500 gr de chocolate amargo troceado 

– 120 gr de mantequilla 

– 9 huevos separados las claras de las yemas

– 400 gr de azúcar 

– Azúcar pulverizada (glass) para decorar

Preparación

1. Debes precalentar el horno a 350° F o 180°C. 

2. Enmantequilla y enharina un molde de 23 centímetros de diámetro

3. En un envase coloca el chocolate y la mantequilla y llévalo a fuego a baño de María, hasta que se derrita e incorporen perfectamente ambos ingrediente. Remueve constantemente, está muy pendiente que no se te queme. 

Nota: ten presente que en el baño de María el agua no debe tocar la preparación; la cocción se debe realizar con el calor generado por el vapor del agua caliente. 

4. En otro envase, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta blanquear.

5. A la mezcla anterior, incorpora poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla derretida y revuelve hasta que este homogénea.

6. Bate las claras de huevo hasta punto de nieve. 

7. Con ayuda de una paleta y con movimiento envolvente incorpora las claras a punto de nieve a la mezcla anterior, no debes mezclar mucho para que no pierdas el aireado de las claras.  

8. Coloca la mezcla en el molde que tenías previamente enmnatequillado y enharinado 

9. Hornea por 20 – 25 minutos. A los 20 minutos con ayuda de un palito de brocheta pincha la torta si sale seco, ya está lista. De contrario, deja por cinco minutos más o hasta que el palito salga seco. 

Nota: para evitar que el pastel se baje, no abras el horno hasta que no trascurran los primeros 20  minutos 

10. Cuando la saques del horno déjala enfriar en una rejilla por unos 30 minutos

11. Desmolda

12. Deja que se enfrié por completo a temperatura ambiente. 

13. Para decorarla espolvoréala con azúcar pulverizada (glass)

14. Sirve y degusta.

También puedes decorarla con alguna salsa o ganache de chocolate de tu preferencia; tienes la opción de servirla con helado de vainilla o de chocolate o algún té de tu preferencia; es ideal para merendar tanto niños como adultos. Te encantará la textura y el sabor de este delicioso pastel de chocolate sin harina.

Las cremas de verduras son excelentes para una alimentación sana y ligera, en cualquier época del año. Te dejamos 3 deliciosas opciones: 

Crema de Calabaza con Zanahoria

Ingredientes

– 500 gr de calabaza

– 500 gr de zanahoria

– 1 patata

– 2 puerros

– 1 cebolla pequeña

– 1 diente de ajo

– 500 ml de caldo de pollo

– 2 cucharadas de leche de coco o nata líquida

– 1 cucharada de aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla ponchar los puerros, la cebolla y el diente de ajo en el aceite oliva, por unos 5 a 7 minutos.

2. Transcurrido este tiempo agregar la zanahoria, la calabaza y la patata troceada, rehogar por unos 10-12 minutos.

3. Agregar el caldo de pollo, la pimienta y la sal y deja hervir por 20 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.

4. Procesar con batidor de brazo, antes procesar retira un poco de caldo para que te quede con buena consistencia; mientras vas procesando agrega un chorrito de nata o las tres cucharadas de leche de coco para darle cremosidad.

5. Servir y degustar

Crema de Calabacín 

Ingredientes 

4 calabacines medianos

1 patata pequeña

1 cebolla

500 ml de caldo de verdura

Aceite de oliva

100 ml de nata

Sal, Nuez moscada molida y perejil al gusto 

Preparación

1. Corta en trozos grandes la cebolla el calabacín y la patata

2. Rehogar todo en una olla por unos 10 minutos 

3. Agregar el caldo de pollo y dejar hervir por unos 15-20 minutos o hasta que la patata este blandita.

4.  Procesar con la batidora de brazo, retirar antes un poco de caldo para que te quede consistente. 

5. Incorporar la nata 

6. Agregar la sal y la nuez moscada al gusto.

7. Servir y espolvorear con perejil finamente cortado. 

Crema de brócoli

Ingredientes

– 2 Brócolis medianos

– 1 cebolla troceada

– 2 dientes de ajo

– 550 ml de caldo de pollo

– 120 ml de nata 

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto.

Preparación 

1. Lavar y trocear el brócolis.

2. Hervir el brócoli por 10 minutos en el caldo de pollo, trascurrido ese tiempo colar el brócoli y reservar el caldo.

3.  En una olla sofreír la cebolla en el aceite de oliva hasta que cristalice.

4. Agregar el brócoli los dientes de ajo y rehogar por 2- 3 minutos

5. Transcurrido este tiempo, retirar del fuego e incorporar la nata, la sal y la pimienta.

6. Procesar con un batidor de brazo, de hacer falta líquido agregar un poco de caldo del que reservaste (en donde herviste el brócoli) 

7. Sirve y degusta.

La década del año cincuenta, una época en la que se logró popularizar el Rock and Roll, de la mano de uno de los grandes iconos de la música de la era como, Elvis Presley, y también, el marco cronológico de la referencia para el grupo de restaurantes Tommy Mel’s, el cual presenta un menú de comidas populares de los Estados Unidos y una ambientación que se basa en esta grandiosa etapa de la historia de este país.

Y es que los propietarios de esta franquicia piensan que es imposible disfrutar de la característica comida americana sino se consume en un vagón de luces de neón y siguiendo el ritmo de una gran rola de los Rockabillies sonando desde una jukebox original, como se acostumbraba a mediados de los años cincuenta.

Pero no solo estamos hablando de la ambientación, el mobiliario, los vestuarios o la música. También hablamos del sabor. Y a esto está enfocado esta franquicia, la cual se encarga de fusionar todos estos componentes para brindar una experiencia de carácter visual, auditiva y de sabores que pueda ambientarse como en aquella época.

Y si a todo esto que te hemos mencionado le agregamos las propias ofertas de Tommy Mel’s auspiciadas por Advisato, así como las promociones y descuentos que esta franquicia brinda podemos considerar seriamente el hecho de visitar esta franquicia para deleitar nuestro paladar con la mejor comida al estilo americano.

Y esto es parte de lo que vamos a desarrollar sobre este artículo. Te vamos a explicar algunos de los mejores códigos promocionales y descuentos de Tommy Mel’s y cómo utilizarlos de la mejor manera.

¿Qué son los códigos promocionales de descuentos de Tommy Mel’s?

Si no te encuentras totalmente familiarizado con lo que es un código promocional, tal vez llegues a conocerlos por otros nombres como los cupones, los vales promocionales, los códigos de descuentos, los bonos promocionales, los códigos cupón, entre muchos otros más. Y todos estos nombres describen una especie de elemento que te va a permitir ahorrar un poco de dinero en cualquiera de tus compras promedio de un obsequio asociado o descuento.

Los cupones o códigos promocionales  cuentan con una fecha tope de uso, por lo que deberás estar en tanto de cuál es su rango de vigencia para disfrutar de sus beneficios,

Pero ya entrando en materia, uno de los primeros pasos para utilizar los códigos promocionales seria ubicarlos en la web. Y esto lo podrías lograr realizando una básica búsqueda en la web, haciendo uno de tu navegador favorito y las palabras Tommy Mel’s Promociones.

Acá vas a encontrar múltiples páginas web que te van a brindar diferentes tipos de cupones de esta franquicia de restaurantes. Al explorar por medio de estas páginas observaras las promociones y ofertas de tommy mels tiene para toda tu familia. Pero recuerda estar al tanto de que cada una de estas promociones dispongan de fechas vigentes.

Estas promociones y descuentos podrían aplicar de tomar directa sobre el establecimiento, o también podrían requerir la utilización de algún cupón adicional. Si la oferta o promoción aplica de forma directa sobre el establecimiento, no tendrás que hacer más nada que conocer un poco sobre ella y solicitar la información en lo que llegues. Sin embargo, si necesitas la utilización de algún cupón, a continuación te vamos a explicar qué es lo que tendrás que hacer.

¿Cómo utilizar los cupones de descuento en Tommy Mel’s?

Cuando estas promociones son ofrecidas por medio de cupones, todo lo que tendrás que hacer será imprimir tu cupón y presentarlo en el lugar para que disfrutes de tu descuento.

Otra alternativa aceptable para quienes cuentan con un teléfono inteligente sería el guardar estos cupones en tu celular y enseñarlo justo en lo que llegues al establecimiento.

Es fundamental que siempre recuerdes que todo tipo de promociones de esta y otras franquicias disponen de un tiempo de vigencia, lo que se traduce en que si ya este tiempo fue sobrepasado la promoción no dispondrá de ningún tipo de validez.

Promociones de 2×1 por Tommy Mel’s

Esta franquicia brinda entre todas sus promociones un menú para dos, o como es mayormente reconocido, el dos por uno, el cual básicamente permite que dos visitantes puedan comer por lo que pagaría una sola de ellas.

Esta promoción consiste en un plato de entrada para compartir, dos platos principales y el postre para compartir por un precio único, lo cual sería equivalente a lo que usualmente costaría una misma comida para una sola persona. Esto equivaldría a un cincuenta por ciento de descuento en cada uno de los platos principales.

Dependiendo de en qué temporada te encuentres, esta promoción podría contar con algunas diferencias, aunque su mecánica siempre sería la misma.

La promoción de dos por uno se podría obtener mediante cupones o de forma directa en los establecimientos de la cadena, dependiendo de cuál sea el mecanismo de esta promoción. En cualquier para de los casos, debes conocer cuáles son las promociones que están vigentes para la fecha y cuáles son los mecanismos más óptimos para que le saques el mayor provecho a tu descuento.

Se trata del guiso más indiscutiblemente gijonés de todos
Gijón mira al mar, y huele a mar cuando el Cantábrico golpea los muros de la playa de San Lorenzo con toda su fuerza.
Son varias las playas que adornan nuestra ciudad, pero sólo hay una “playa de Gijón” y esa es San Lorenzo, situada en el centro de nuestra villa. Todos los gijoneses hemos pasado la mitad de nuestra vida entre su arena y enredándonos con las algas de la orilla, aún pisamos la fina capa de carbón que el Castillo de Salas vertió en nuestras costas hace tantos años.
La playa huele a verano, a niños corriendo entre el pedreru, a bocadillos de tortilla y helados, y también a marisco, a los ermitaños y camarones que el Minichef “carreta” en el caldero orgulloso de sus capturas.
Y a pulpo, ese invertebrado extraordinariamente inteligente capaz de mimetizarse entre las rocas que le sirven de hogar.

Poseedores de una vista aguda capaz de adaptarse a los cambios de luz,  aprenden observando y tienen un potente sentido del tacto, son, sin embargo, animales completamente sordos y deben adquirir todos sus conocimientos por sí mismos ya que, tras la copulación, el macho se va a comprar tabaco y evidentemente no vuelve, y la hembra cuida de sus casi 150.000 descendientes sin ingerir alimento hasta que éstos eclosionan y tras el alumbramiento muere de inanición.

Y todo esto por no mencionar al pulpo Paul… añadiremos una bondad más a estos cefalópodos, y es que son capaces de adivinar el futuro y dejar en la fría calle a todas las brujas Lolas del mundo.

Para su elaboración necesitamos.

– Un pulpo de tamaño medio (2 kg), congelado al menos 24 horas antes.
– 1 cebolla.
. Un pimiento verde si es pequeño, medio si es grande.
– 2 dientes de ajo picados.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Pimentón dulce y picante (éste último es opcional).
– Patatas.

Carece absolutamente de dificultad. A pesar de ser un plato muy conocido en su receta a la gallega, el pulpín del pedreru es el gran desconocido para la gastronomía de nuestro país. Típico en nuestras sidrerías, en los chigres de Gijón acompañado de sidra y un buen pan, he seguido la receta de mi madre, cocinera experta, con magia en las manos.
Dejamos que el pulpo descongele ligeramente. El paso de la congelación es fundamental, permite que la carne ablande y que en aproximadamente una hora y media tengamos el plato perfectamente listo.
Cortar en trozos lo más pequeños posible y reservar.
Verter el aceite de oliva, un buen chorro que cubra el fondo de una olla holgadamente e incorporarle el pimiento, cebolla, ajos y una cucharada de pimentón dulce (y una pequeña picante si es del gusto de los comensales).

Añadir el pulpo, remover y, sin añadir agua, el propio pulpo la soltará, ni sal, también se encuentra en el animal y su propia carne salará el guiso, dejar hacerse a fuego muy bajo hasta que veamos que el caldo ha engordado ligeramente y el pulpo está blando. Aproximadamente 1, 30 h.

Quizá esto ya lo sabíais pero acabo de darme cuenta de que la ultima entrada de este vuestro blog es exactamente del día que empezaba el verano. Y sí, vuelvo justo el día que termina.

Hoy voy a tardar más en escribir porque desde que el verano comenzó, un gato negro ha llegado a completar mi caótica vida y cada tres segundos pasa por encima del teclado con sus cuatro patas. Le es completamente indiferente que lo aparte, le diga que eso no se hace o lo amenace con las llamas del infierno, así que he de encajar el hecho de que acabaré de escribir esta entrada el 31 de Diciembre.

Y es que tengo muchas cosas que contaros. Hoy vamos a hacer una Poke Cake y os hablaré de las bondades de consumir verduras congeladas. Pero no cualquier verdura. No.

¿Cuáles son las ventajas de las verduras congeladas? os preguntaréis, hay muchísimas y, la que a mí más me emociona es que podemos conseguir cualquier verdura fuera de temporada. Siempre están frescas, se congelan tras su recolección evitando una maduración excesiva. No pierden propiedades o vitaminas, las conservan gracias al proceso de ultracongelación. Ya están cortadas, peladas y listas para su uso. No se pierden en la nevera con dos yogures y un plátano, su vida es enormemente larga. Y, como hoy, no necesitaremos apenas descongelarlas; las zanahorias baby son un producto fantástico y difícil de encontrar, su sabor dulce y suave las hace ideales para postres.

Podéis encontrar toda la información necesaria en la página de ASEVEC.

Se os ocurre Carrot Cake, ¿verdad? pues hoy rizaremos el rizo y prepararemos un pastel espectacular y muy fácil. Y, de propina, una mermelada de zanahoria y naranja que nos resultará ideal también con platos salados como una buena carne o incluso para untar en las tostadas del desayuno.

¿Qué cosa es y cómo se hace un Poke Cake? Como su nombre indica, es una tarta agujereada, para tal particular utilizaremos un objeto romo y circular, lo apañáis con el mango de un batidor de varillas. Procurad que los agujeros sean profundos, practicad la prospección hasta abajo, y de un tamaño considerable, como la cabeza de una chincheta, así el líquido elemento podrá penetrar al gusto y se observarán los colores y texturas al cortar el pastel.

<poke cake de zanahoria>

Para el pastel,

-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

-300 gr de zanahorias y manzana (una manzana mediana y un par de zanahorias, pesar hasta completar los 300 gr)

-270 gr de azúcar.

-Un puñado generoso de nueces.

-Una cucharada de canela.

-Unos 16 gr de levadura.

-300 gr de harina.

-3 huevos M.

Para la mermelada,

-200 gr de zanahorias baby-

-La piel de media naranja.

-El zumo de medio limón.

-100 gr de azúcar.

Para la cobertura,

-Medio kilo de queso tipo mascarpone.

-150 gr de azúcar glass.

Preparar primero la mermelada. Con una batidora de mano, hacer un puré con las zanahorias baby y la piel de naranja. Añadir el limón y el azúcar y poner al fuego hasta que espese. Reservar.

Preparar el pastel batiendo muy bien la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno. Preparar un puré con las zanahorias y la manzana, descorazonada pero sin pelar. Puede hacerse con una batidora manual. Añadir a la masa anterior. Incorporar la harina, canela y levadura. Finalmente las nueces. Hornear en molde de 23 cm desmontable forrado con papel de hornear. Hornear unos 45 mn a 180º con calor arriba y abajo.

Cuando aún esté caliente, y aún en el molde, practicar los agujeros por su superficie. Añadir un poco de agua a la mermelada y verter sobre el pastel dejando que los agujeros se impregnen bien. Dejar enfriar en el molde por completo. Puede llevarse al frío.

Preparar la crema de queso batiendo juntos los dos ingredientes y colocar sobre el pastel frío al gusto.

Las pequeñas albóndigas de patata, o albóndigas de canederli hechas de pan duro, se sirven con speck, el cerdo curado de la región de Trento, en el noreste de Italia. La carne ahumada y las albóndigas con almidón son un plato rico, pero la frescura de los vinos espumosos locales de método tradicional se impondrá de inmediato. La textura cremosa de una riserva, que se somete a un mínimo de 36 meses de maduración en botella sobre lías durante la segunda fermentación, resistirá a la comida deliciosamente salada y almidonada.

Ingredientes

• Agua
• 1½ libras Patatas Russet
• sal kosher
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1¼ taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 onzas de speck o tocino, picado
• Pimienta negra recién molida

Pasos que debes de seguir

Pele las papas. Hervir a fuego medio en una olla grande con agua bien salada hasta que el tenedor esté tierno, 30-35 minutos. Reserve 1 taza de agua para cocinar y escurra las papas. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para que se pueda manejar.

Use un engrasador para triturar las papas, agregando agua de cocción en pequeños incrementos si es necesario para hacer el puré de papas suave y cremoso. Agregue el huevo. Amase en ¾ taza de harina. Amase con el resto de la harina, una cucharada a la vez, según sea necesario para hacer una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

Forme una bola con la masa, envuélvala en plástico y refrigérela por lo menos 1 hora y hasta 24 horas.

Rompe un puñado de pasta. Vuelva a envolver el resto de la bola y regrese a la nevera. En una superficie enharinada, enrolle un puñado en una cuerda uniforme de 1 pulgada de grosor. Corte la cuerda en pedazos de 1 pulgada de largo y pásela al pergamino en una sola capa, sin tocarla. Repita hasta que haya formado toda la masa.

Ponga a hervir el agua bien salada. Añadir ñoquis. Hervir hasta que flote, aproximadamente 1 minuto.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue el speck y cocine, revolviendo, hasta que comience a dorarse.

Cuando los ñoquis estén cocidos, reservar 1 taza de agua de cocción y escurrir. Transfiera los ñoquis a la sartén. Revuelva para cubrir los ñoquis con grasa de mota, diluyéndolos con agua para cocinar si es necesario. Servir inmediatamente, cubierto con pimienta negra al gusto. Rinde 4 porciones.

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